Glutenfreies Lebkuchenhaus

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Zimt, Lebkuchengewürz, Anis, Salz und Backpulver) vermischen.
2. Den Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis er flüssig ist. Kurz abkühlen lassen, dann das Ei hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis ein glatter, klebriger Teig entsteht.
3. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Den Teig auf behmeltes Backpapier ausrollen, dabei darauf achten, dass die Schablonen für das Haus darauf Platz finden. Die Schablonen nur zum Anpassen auflegen, noch nicht ausschneiden.
5. Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Sahne bestreichen, um nach dem Backen einen schönen Glanz und eine dunklere Farbe zu erzielen.
6. Den Teig auf zwei Backbleche verteilen und nacheinander für ca. 12–15 Minuten backen.
7. Die gebackenen Teigplatten vollständig auskühlen lassen.
8. Anschließend die Schablonen auflegen und die Hauswände, das Dach und weitere Details mit einem scharfen Messer ausschneiden.
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9. Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker nach und nach einrühren, bis eine dicke, feste Masse entsteht.
10. Die Hälfte der Glasur in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.
11. Mit der festen Glasur die Wände und das Dach zusammensetzen. Dabei immer kurz antrocknen lassen, damit das Haus stabil wird.
12.Für die Dekoration (z. B. Dachziegel) einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um die Konsistenz flexibler zu machen.
13. Schokolinsen, Streusel und Gummibärchen nach Belieben mit der Glasur fixieren. Die flexiblere Zitronenglasur eignet sich gut, um Dachziegel oder andere Muster zu zeichnen.

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