Werbung – Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Schär entstanden.
Cremige Karotten-Kartoffel-Suppe mit Apfel für die ganze Familie
Diese Karotten-Kartoffel-Cremesuppe mit Apfel ist herrlich cremig, mild und unkompliziert – perfekt für die ganze Familie. Karotten und Kartoffeln machen sie schön sämig und der Apfel bringt eine leichte natürliche Süße mit. Eine einfache Karotten-Kartoffel-Suppe, die bei uns auch bei den Kindern richtig gut ankommt.
Für uns wurde daraus direkt ein kleines Familienerlebnis: Ich habe die Suppe entspannt in der Küche vorbereitet und später draußen im gusseisernen Topf über unserer Feuerschale erwärmt. Dazu gab es knusprige Apfel-Käse-Sandwiches direkt vom Feuer. Das passende Rezept findet ihr auf der Schär Website.
Ihr könnt die Suppe natürlich ganz klassisch in der Küche zubereiten oder die Kinder beim Vorbereiten mit einbeziehen – macht es einfach so, wie es gerade in euren Familienalltag passt. Gerade im Herbst ist diese cremige Karottensuppe eine schöne Idee für ein unkompliziertes Familienessen und einen kleinen besonderen Moment im Alltag. 🧡
Zutaten
Für einen großen Topf:
- 2 kg Karotten
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 große Äpfel
- 200 g Lauch
- 2 EL mildes Rapsöl
- 1 l glutenfreie Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Crème fraîche
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Das Video dazu findest du hier.
Zubereitung
- Karotten und Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Karotten und Kartoffeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten.
- Mit 1 l glutenfreier Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Karotten und Kartoffeln fast weich sind.
- In der Zwischenzeit den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Lauch und Äpfel zur Suppe geben und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.
- Sahne und Crème fraîche hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein und cremig pürieren. Ist die Karotten-Kartoffel-Cremesuppe noch zu dick, nach und nach etwas heißes Wasser oder glutenfreie Gemüsebrühe hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Tipp: Die Karotten-Kartoffel-Cremesuppe lässt sich wunderbar vorbereiten und später wieder erwärmen. Perfekt für einen entspannten Familienalltag oder, wie bei uns, für eine gemütliche Familienmahlzeit am Lagerfeuer.
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