Glutenfreie Donuts

Fluffige, glutenfreie Donuts – mit nur 4 Zutaten!

Lange waren wir auf der Suche nach richtig guten glutenfreien Donuts. Als wir in Holland bei Dunkin‘ Donuts auf glutenfreie Donuts stießen, war die Freude groß – aber leider fühlten sie sich eher wie Rührkuchen an. Das war ziemlich frustrierend, und ich wusste: Es musste eine bessere Lösung her!

Nach vielen Versuchen kann ich nun endlich sagen: Diese Donuts stehen den glutenhaltigen in nichts nach! Sie sind außen knusprig, innen super fluffig und dazu unglaublich saftig – und das Beste daran: Du brauchst nur 4 einfache Zutaten. Egal, ob frisch oder tiefgekühlt, sie sind ein Genuss für jeden Anlass.

Zubereitung

Zubereitung:
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel gründlich vermengen.

Teig herstellen
Den Joghurt hinzufügen und alles zu einem klebrigen Teig verarbeiten.

Teig ausrollen
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche platt drücken und bemehlen. Anschließend mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick ausrollen.

Donuts ausstechen
Mit einem Glas Kreise aus dem Teig stechen. Für das Loch in der Mitte eine kleinere runde Ausstechform (z.B. einen Flaschenverschluss) verwenden.

Öl erhitzen
Das Öl in einem hohen Topf auf 170-180°C erhitzen. Wenn du kein Thermometer hast, kannst du den Holzlöffel-Test machen: Halte das Ende eines Holzlöffels ins heiße Öl. Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist die Temperatur perfekt. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird. Alternativ kannst du auch eine Fritteuse verwenden.

Donuts frittieren
Die Donuts vorsichtig mit einer Schaumkelle in das heiße Öl legen. Frittiere nur so viele Donuts gleichzeitig, dass sie sich nicht berühren. Jede Seite etwa 2,5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

Donuts abtropfen lassen
Die fertigen Donuts aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen.

Im Zucker wälzen
Die noch warmen Donuts im Zucker wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Dekorieren
Sobald die Donuts abgekühlt sind, kannst du mit Zuckerschrift 8 Beine auf die Oberfläche malen, einen Chocolate O’s als Körper auflegen und mit Zuckeraugen dekorieren.

Donuts einfrieren (optional)
Die Donuts lassen sich nach dem Abkühlen, ohne Zuckerdekoration oder Zuckerfrosting, gut einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen und bei Bedarf kurz im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.

Genießen
Deine fluffigen und saftigen Donuts sind fertig! Perfekt zum Sofortessen, Teilen oder Einfrieren.

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